Ingredientes:
50g de ricota
50g de peito de frango defumado
30g de milho
30g de ervilha
4 aspargos cortados
alface rocha
alface america
cebola
sal
pimenta-do-reino

Modo de fazer:
Doure o frango e em seguida leve a ricota temperada com sal e pimenta-do-reino ao forno por 7min. Misture as folhas ao restante dos ingredientes. Acrescente a ricota desenformada e cortada ao meio.

Ingredientes:
500 g  de filhote
1 maço de couve-flor
250 g de manteiga
250 ml de leite
200 g de queijo parmesão
1 colher de amido de milho
cebola
cheiro verde
sal
pimenta-do-reino
azeite

Modo de fazer:
1-Preparo do molho branco: coloque a cebola, amido de milho e o azeite. Mexa bem, acrescente o leite e continue a mexer, até que o molho tenha uma consistência. Reserve.
2-Tempere o peixe no vina d’alho.
3-Refogue a couve flor.

Montagem:
Num refratário coloque primeiro o molho branco, depois o peixe e em seguida a couve flor. Cubra com molho branco e leve ao forno a 180c 10min.

Ingredientes:
150 g de salmão
160 g de macarrão tipo parafuso
50 g de pimentões vermelho, amarelo e verde
30 g cebola
30 g de cenoura
50 g de mussarela de búfalo
50 g de tomates cereja

Modo de fazer:
Grelhe o salmão no azeite e ervas. Reserve. Na frigideira aqueça o azeite para fritar a cebola e os pimentões. Acrescente a cenoura e o macarrão tipo o parafuso. Mexa e deixe por último o salmão. Acrescente os tomates cereja e a mussarela de búfalo.

Ingredientes:
pão-de-ló

Recheio:
300 g de cupuaçu
150 g de açúcar

Cobertura:
160 g de leite condesado
160 g de creme de leite
80 g de chocolate
cerejas
raspas de chocolate

Modo de fazer:
1-Coloque na panela o cupuaçu e o açúcar, até ferver por alguns min. Reserve.
2-Acrescente o leite condensado e o chocolate, até ferver. Só então adicione o creme de leite.

Montagem:
No pão-de-ló, alterne as camadas, com o recheio de cupuaçú. Finalize com a cobertura.

Ingredientes:

160g de frango
80 ml de molho branco
30g de brócolis
50g de penne
2 colheres de (sopa) de molho de funghi
cebola
pimenta tabasco a gosto
sal pimenta-do-reino

Modo de fazer:
Corte o frango em cubos e frite até dourar. Reserve. Em seguida, adicione mais azeite, a cebola e deixe fritar. Acrescente o brócolis, o molho branco, funghi e pimenta tabasco. Deixe o frango por último e deixe cozinhar por alguns min.

Ingredientes do pão-de-ló:
100g de trigo
50g de açúcar
3 ovos

Recheio:
200 g de morango
150 ml de água
2 colheres de (sopa) de gelatina de morango
3 colheres de (sopa) de doce de leite
chantilly

Modo de fazer / pão-de-ló
Coloque na batedeira os ovos e o acúçar, até ficar nevado. Em seguida acrescente o trigo aos poucos, sem deixar baixar. Coloque na assadeira e leve ao forno por 250c 8min.

Montagem:
1-Diluir a gelatina com água morna.
2-Corte o bolo ao meio, molhe com a gelatina, recheie com doce de leite, morango em pedaços e chantilly. Leve à geladeira.

Ingredientes:
1 lata de atum
1 tomate
1 cebola rocha
rúcula
alface americana
azeite
sal
Modo de fazer:
Tempere o atum com azeite, cebola e sal. Em seguida, misture a rúcula e a alface americana.

Ingredientes:
300ml de creme de leite
200g de cupuaçu
120g de açúcar
gelatina sem sabor incolor
chantilly
chocolate ralado

Modo de fazer:
Leve ao fogo o cupuaçu com o açúcar e deixe ferver por alguns min. Na batedeira, misture o restante dos ingredientes, deixando por último o chantilly. Misture bem devagar e leve direto para a geladeira.

Ingredientes:
160g de pirarucu
80ml de tucupi
50g de palmito
2 colheres de (sopa) de goma
jambú
azeite
sal a gosto

Modo de fazer:
1-Ferva o tucupi com todos os ingredientes: alfavaca, chicória e alho. Em seguida acrescente a goma até engrossar. Reserve.
2-Misture o palmito e o jambú cortadinhos com azeite e sal.
3-Frite o pirarucu com farinha de rosca no azeite.
¼br /> Montagem:
Alterne camadas de tucupi, pirarucu e em seguida o jambú com palmito até o final da receita.

Ingredientes:
500g de pato
250g de arroz
1/2 litro de tucupi
1/2 cebola
1 maço de jambu
3 dentes de alho
azeite e sal a gosto.

Modo de fazer:
Cozinhe o arroz, tempere o pato com cebola, alho, azeite e sal (lembrado que o pato é desfiado). Acrescente o tucupi e misture o arroz ao jambu.