Receita feita em 30.03.2009

Ingredientes

03 batatas grandes
01 cebola grande
150ml de caldo de frango
01 colhe (sopa) de azeite
400ml de água
01 pão italiano
Alho, sal e cheiro verde a gosto.

Modo der preparo

1º Passo: Descasque as batatas e cozinhe-as em água e sal por 5 minutos (pressão). Retire as batatas da água e amasse como se fosse fazer um purê. Reserve.

2º Passo: No liquidificador, bata as cebolas, o alho, a água e o caldo de galinha.  Misture o caldo de cebola com as batatas numa panela e leve ao fogo. Deixe ferver até engrossar.

3º Passo: Corte o pão italiano e deixe um buraco no centro. Coloque a sopa e sirva no pão.

Receita para 27.03.2009

Ingredientes

300g de polenta
500ml de caldo de carne
100g de carne (chã, lagarto)
100g de calabresa defumada
150ml de molho de tomate
02 colheres de manteiga
½ cebola picada
500ml de leite
01 colher de farinha de trigo
01 colher de mostarda
01 ramo de tomilho e alecrim
Sal a gosto

Modo de preparo

1º Passo: Faça a polenta conforme as instruções do pacote, substituindo a água pelo caldo de carne. Depois coloque a polenta em uma placa e deixe esfriar.

2º Passo: Corte com dois cortadores do tamanho desejado e reserve. Aqueça a manteiga, refogue a carne e a calabresa, junto com a cebola e adicione a colher de mostarda.

3º Passo: Aqueça a outra colher de manteiga, junte a farinha de trigo e, pouco a pouco, acrescente o leite. Faça como se fosse um molho bechamel, junte o recheio e a salsa. Deixe esfriar.

4º Passo: Recheie as formas de polenta e enfeite o prato com alecrim e tomilho. Sirva com uma salada verde.

Receita feita em 26/03/2009

Ingredientes

250g de peito de frango
200g de presunto
200g de mussarela
03 espigas de milho
10 folhas de massa pré-cozida
½ cebola
½ tomate
Alho, cheiro verde a gosto
300ml de creme de leite
200ml de leite

Modo de preparo

1º Passo: Corte os grãos de milho do sabugo e cozinhe em água e sal. Depois leve ao liquidificador e bata até criar uma mistura homogênea. Adicione o creme de leite e o leite até ficar no ponto que preferir. Reserve.

2º Passo: Em uma frigideira doure a cebola e depois o alho. Acrescente o peito do frango, já temperado com pimenta do reino e sal, cortados em cubo. Depois misture ao creme de milho.

3º Passo: Cozinhe a massa em água e sal. Deixe ferver e escolha o ponto desejado para a massa.

4º Passo: Para montar a lasanha, escolha um refratário de vidro médio. No fundo coloque uma camada de creme de milho. Por cima, adicione a massa. Depois o creme de milho com o frango. Para finalizar a primeira coloque o presunto e depois uma camada de mussarela.

5º Passo: Repita o mesmo procedimento até o final do refratário. Não esqueça de finalizar com uma camada generosa de queijo mussarela.

Milho para que te quero?

O tradicional bolo de milho combina com um cafezinho no final da tarde com a família. Na verdade, combina a qualquer hora, ainda mais feito com produtos naturais. Por isso, uma das nossas receitas da semana especial deste grão não poderia ser diferente. Um delicioso bolo de milho com cobertura de coco.

Receita feita em 25.03.2009

Ingredientes

150g de farinha de trigo
100g de açúcar
80g de flocos de milho
10g fermento químico para bolo
03 ovos
90g de manteiga
200g de creme de leite
02 espigas de milho (fresco)
300ml de leite

Modo de Preparo

1º Passo: Retire os grãos de milho do sabugo e coloque em 200ml de água a bata no liquidificador. Depois passe no crivo e retire o suco.

2º Passo: Misture o resto dos ingredientes na batedeira e por fim, o suco de milho e reserve.

3º Passo: Numa panela pequena derreta o açúcar até ficar em ponto de caramelo. Coloque no fundo de uma forma retangular 15X20cm ou numa forma pequena com furo no meio.

4º Passo: Quando o caramelo endurecer unte a forma com manteiga. Polvilhe o coco ralado no fundo e despeje a mistura do bolo.

5º Passo: Leve ao forno pré-aquecido em 180graus por 25 minutos. Depois deixe esfriar e sirva.

Receita para 25.03.2009

Ingredientes

Massa
130g de fubá
10g farinha de trigo
01 ovo
04g fermento em pó
155ml de leite
80g manteiga derretida
sal a gosto

Recheio
100g de queijo tipo Suíço ralado grosso
Manjericão, salsinha, cebolinha, coentro a gosto

Para fritar
Óleo de milho para fritar

Modo de preparo

1o Passo: Junte todos os ingredientes da massa e bata no liquidificador até obter uma mistura homogênea.

2º Passo: Unte uma frigideira com óleo e prepare as panquecas que devem ficar douradas dos dois lados.

3º Passo: Numa fôrma refratária coloque as panquecas, salpique o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido para o queijo derreter.

4º Passo: Retire do forno e salpique com as ervas.

Receita para 24.03.2009

Ingredientes

01 colher (sopa) de farinha de trigo
02 colheres (sopa) de manteiga
01 xícara (chá) de leite
03 colheres (sopa) de queijo ralado (opcional)
03 ovos
03 espigas de milho (02 xícaras)
sal, cebola e pimenta a gosto
Modo de preparo

1º Passo: Retire os grãos com uma faca, bem rente à espiga e cozinhe em água fervente até ficarem macias.

2º Passo: Leve ao fogo brando a farinha de trigo e a manteiga para tostar um pouco e ligar bem.

3º Passo: Junte aos poucos o leite fervente, mexendo bem até engrossar. Tire do fogo. Tempere com sal, pimenta e cebola. Junte as gemas uma a uma, o queijo ralado (se desejar), e o milho cozido e escorrido.

4º Passo: Meia hora antes de servir, bata as claras em neve
e misture ao creme com movimentos leves. Coloque a massa num pirex untado com margarina e leve ao forno até corar (aproximadamente 25 minutos). E bom apetite!

Receitas feitas em 23.03.2009

Trangênicos…

No domingo que se passou escrevi na nossa coluna na Revisa Diário sobre os trangênicos. E algumas dúvidas foram esclarecidas. Nesta semana que começa, vamos fazer receitas com ingredientes naturais que normalmente sofrem alguma modificação genética. Fique atento a estes produtos. Saber a procedência dos alimentos podem lhe garantir mais saúde. Aproveite as receitas da semana. Hoje vamos de Canjica da Vovó.

Ingredientes

03 espigas de milho frescas
200g de leite condensado
100g de queijo ralado
200g de creme de leite
Canela em pó a gosto
20g de ramas de canela
200ml de leite

Modo de preparo

1º Passo: Corte os grãos de milho e cozinhe em água abundante e sal. Depois passe na peneira e reserve.

2º Passo: Numa panela coloque o caldo retirado dos grãos de milho e mistures com o resto dos ingredientes. Deixe abrir fervura até o caldo engrossar.

3º Passo: Quando a mistura estiver cremosa adicione o coco ralado. Coloque numa vasilha de vidro e leve a geladeira apenas para esfriar e endurecer.

4º Passo: Sirva gelado com canela em pó por cima. Bom apetite.

Receita feita em 20.03.2009

Doces pães

O pãozinho doce é saboroso por natureza. As uvas passas e cereja dão um toque especial na receita. O pão de hoje é com estes dois ingredientes. Sucesso garantido.

Ingredientes

500g de farinha de trigo
10g de fermento biológico seco
03 colheres (sopa) açúcar
02 colheres de manteiga
02 colheres (café) de sal
90g de uvas passas
90g de cereja em calda
01 colher (sopa) linhaça
300ml de água morna
Farinha para polvilhar

Modo de Preparo

1º Passo: Peneire a farinha de trigo, na mesa ou numa vasilha monte a farinha e no centro coloque o sal, açúcar, fermento, desmanchando, e a água morna. Misture os ingredientes até homogeneizar a massa.

2º Passo: Sove a massa, abra a massa e coloque as uvas passas e as cerejas. Mistures bem. Depois deixe descansar por alguns minutos.

3º Passo: Corte a massa em pequenas bolas e coloque na forma forrada com papel manteiga. Leve ao forno pré-aquecido em 180º e deixe por 20 minutos ou até ficar no ponto que preferir.

Aproveite e bom apetite!

Receita feita em 18.03.2009

O doce mascavo

O açúcar mascavo pode ter mais calorias que o refinado. Em compensação é mais saudável a sua saúde. E como sempre trago dicas interessantes para você comer bem e com qualidade de vida, nosso receita de hoje será um pão com três farinhas de trigo e o açúcar mascavo. Você vai gostar. Tente fazer a receita e mande um comentário.

Ingredientes

280g de trigo integral
90g trigo comum sem fermento
30g de farinha de soja
170g açúcar mascavo
90g de manteiga
02 ovos
300ml de leite
16g fermento em pó
Manteiga e trigo para untar
Sal

Modo de Preparo

1º Passo: Peneire junto os três tipos de farinha com uma pitada de sal, o fermento e o açúcar mascavo. Reserve.

2º Passo: Na vasilha, misture a manteiga, amolecida e cortada em pedaços, os ovos e o leite. Bata tudo com uma batedeira. Acrescente a mistura de farinha, sal, açúcar mascavo e fermento. Misture bem.

3º Passo: Enrole a massa no formato que preferir. Coloque na forma e leve ao forno pré-aquecido em 180º. Depois aumente a temperatura para 200º e deixe assar por quase uma hora.

4º Passo: Sirva o pão com manteiga, geléia, mel ou ainda como acompanhamento para queijos cremosos.

Receita feita em 18.03.2009

Manjericão

O manjericão é carta coringa na cozinha. Com aroma marcante e sabor único consegue incrementar qualquer prato. Por isso, este ingrediente não poderia faltar em uma das nossas receitas especiais nesta semana de pães e massas.

Ingredientes

500g de farinha de trigo
30g de fermento fresco
01 colher (café) açúcar
20g folhas de manjericão
04 colheres (sopa) de azeite
02 colheres (café) de sal
Farinha de trigo para polvilhar

Modo de Preparo

1º Passo: Peneire a farinha de trigo, coloque-a a mesa de trabalho num monte e disponha na cavidade central o sal, açúcar, fermento, desmanchando, e 300ml de água morna. Misture todos os ingredientes até que o fermento dissolva.

2º Passo: Acrescente 02 colheres de azeite e sove a massa com as mãos. Achate e salpique o manjericão e misture a massa.

3º Passo: Coloque a massa para descansar por 30 minutos numa vasilha com o azeite, apenas para untar e pincelar a massa. E cubra com filme plástico.

4º Passo: Após a massa descansar, divida em pequenos pães. Forre a forma com papel manteiga, coloque os pães e leve ao forno pré-aquecido em 180 graus por 15 minutos. Ou até, ficar no ponto que preferir.

Depois é só servir e aproveitar. Uma dica é colocar numa vasilha algumas colheres de azeite, pimenta e sal. Sirva com os pães, assim quem provar pode molhar na mistura e comer. Fica muito bom!