Receita feita em 28.07.09

Ingredientes

1 kg de uvas pretas
1/2 xícara de água
açúcar
Modo de Preparo

1° Passo: Lave , escorra e retire os cabinhos das uvas.

2° Passo: Leve ao fogo com água e deixe cozinhar bem.

3° Passo: Passe tudo por uma peneira fina.

4° Passo: Para cada xícara de polpa de fruta junte uma xícara de açúcar.

5° Passo: Deixe cozinhar por 30 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que grude no fundo da panela. Conserve em vidros.

Receita feira em 27.07.09

Ingredientes

500g de pêssego
1/2 k de açúcar
1 cálice de rum
Modo de Preparo

1° Passo: Lave bem os pêssegos com pele e caroço.

2° Passo: Coloque numa panela com água que cubra os pêssegos, leve ao fogo até que ferva, em seguida retire a pele, corte-os ao meio e retire o caroço.

3° Passo: Coloque numa panela metade do açúcar, em seguida coloque os pêssegos e logo após o restante do açúcar fazendo assim camadas.

4° Passo: Leve ao fogo, quando começar a ferver conte uns 3 minutinhos, em seguida escorra com uma escumadeira e coloque numa compoteira ou numa tigela, deixando a calda mais um pouco no fogo, acrescente o rum e deixe ferver por mais uns 5 minutos, jogue por cima dos pêssegos depois de frio e leve a geladeira.

Receita feita em 24.07.09

Ingredientes

1k e ½ de maniva
1 mocotó inteiro
01 lingüiça calabresa
01 Chouriço tipo Paraná
250g bacon
1 cebola
06 dentes de alho amassado
250g toucinho branco
300g de costelinha suína
250g paio sem gordura
250g paio com gordura

Modo de Preparo

1° Dia: Coloque a maniva para cozinhar em fogo alto com duas folhas de louro por 10 horas seguidas e desligue apenas a noite.

2° Dia: Adicione a maniva o toucinho branco salgado cortado em cubos grandes. Continue com o cozimento de 10 horas em fogo alto.

3° Dia: No dia seguinte continue com o cozimento. Refogue o bacon e a lingüiça calabresa com a cebola e o alho e acrescente a maniva.

4° Dia: Leve a maniva ao fogo alto e adicione a costelinha suína salgada e o paio sem gordura.

5º Dia: Refogue o paio com gordura e o restante do chouriço e adicione a maniva. Não esqueça de continuar fervendo por 10 horas diárias em fogo alto.

6º Dia: Coloque o paio com gordura e o chouriço para refogar com cebola e azeite e alho. Acrescente a maniva e por último o mocotó previamente cozido.

Receita feita em 23.07.09

Ingredientes

500g de filé de dourada
2 dentes de alho amassados
1 unidades de limão
pimenta-do-reino branca
½ xícara de farinha de trigo
Azeite para fritar o peixe e para o tempero
1 unidade(s) de cebola em rodelas
½ xícara (chá) de molho de tomate
2 folhas de louro
50ml vinagre branco
sal

Modo de Preparo

1° Passo: Tempere o peixe com alho, suco de limão, sal e pimenta do reino branca. Passe na farinha de trigo e frite em azeite quente até dourar os dois lados.
2° Passo: Faça o molho: leve uma panela ao fogo com óleo, frite a cebola, junte o molho de tomate, o louro, os grãos de pimenta, o sal e o vinagre. Deixe ferver, e retire do fogo.
3° Passo: Em uma travessa funda, alterne camadas de peixe e molho, finalizando com o molho. Tampe, e deixe descansar antes de servir.

Receita feita em 22.07.09

Ingredientes

2 fatias de pão de forma
3 colheres de sopa de leite
400 g de filé de frango
1 ovo
Sal e pimenta do reino moída a gosto
Azeite para fritar
200g de espaguete
01 caixa de molho de tomate

Modo de Preparo

1º Passo: Descasque o pão de forma, pique-o e coloque no processador. Regue com o leite e reserve.

2º Passo: Lave o filé de frango, pique-o e coloque no processador. Junte o ovo, o sal e a pimenta e bata até obter uma massa homogênea. Transfira para uma tigela e modele 20 almôndegas.

3º Passo: Aqueça o azeite em uma panela e frite as almôndegas, aos poucos, até dourar. Retire-as com uma escumadeira e coloque sobre toalha de papel.

4º Passo: Em uma panela coloque a água com sal e um fio de azeite para cozinhar o macarrão.

5º Passo: Quando o macarrão estiver no ponto que preferir, escorra a água e misture a massa ao molho de tomate e as almondegas. Sirva e bom apetite.

Receita feita em 21.07.09

Ingredientes

1 kg de charque
1 linguiça calabreza
1 cebola picada
1 colher de sopa de cheiro-verde
2 xícaras de chá de arroz
2 dentes de alho picados
6 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto

Modo de Preparo

1º Passo: Deixe o charque de molho de véspera, troque a água e cozinhe até ficar macia.
2º Passo: Desfie, frite-a em uma panela com azeite. Quando a carne estiver dourada, coloque a cebola e o alho.
3º Passo: Junte o arroz e frite. Acrescente a água fervente e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio.
4º Passo: Salpique o cheiro-verde e sirva em seguida. Bom apetite.

Receita feita em 20.07.2009

Para o Bife:

02 Bifes grandes e macios
150g de farinha de rosca
02 fatias de queijo mussarela
02 fatias de presunto
01 ovo

Modo de Preparo

1o Passo: Abra os bifes e coloque uma fatia de queijo e uma de presunto em cima de cada bife. Enrole os bifes e prenda com um palito.

2o Passo: Bata o ovo misturando a clara e a gema, passe o bife no ovo e depois na farinha de rosca.

3o Passo: Leve para fritar em uma frigideira com óleo bem quente.

Para a farofa

02 ovos
200g de bacon cortado em cubinhos
02 colheres de margarina
400g de farinha fina
½ cebola picada
Sal a gosto
01 colher de sopa de azeite
Modo de Preparo

1o Passo: Em uma panela coloque o óleo, a cebola e o bacon para refogar. Acrescente os ovos e deixe fritar.

2o Passo: Por último, coloque a farinha para dourar. Agora é só arrumar no prato e servir.

Receita feita em 17.07.09

Ingredientes para o Camarão:

500g de camarão 7 barbas descascados
100ml de Azeite
02 colheres de cebolinha picada
02 xícaras de vinho branco seco
Sal a gosto

Ingredientes para o pirão

As cascas do camarão
500ml de água
500g de farinha d’água
½ cebola picada
01 colher Cheiro verde picado
½ xícara de azeite

Modo de Preparo

1º Passo: Em um refratário coloque os camarões tempere com o sal e a cebolinha, regue com o vinho e o azeite e leve ao forno para dourar.

2º Passo: Em uma panela coloque o azeite, a cebola, o cheiro verde e deixe refogar. Depois acrescente as cascas do camarão.

3º Passo: Quando refogar acrescente a água e deixe ferver. Desligue o fogo e coe para retirar as cascas, com o caldo ainda quente acrescente a farinha e deixe tufar.

Receita feita em 16.07.09

Ingredientes

500g de Tucunaré
100ml de azeite
200g de farinha d’agua
½ cebola em cubinhos
1 tomate em cubinhos
1 cx de extrato de tomate
2 pimentinhas verdes de cheiro
½ xícara de cebolinha picada
700ml de água
2 folhas de louro
Sal, pimenta e salsinha a gosto
1 limão

Modo de Preparo

1º Passo: Tempere o peixe com o sal, a pimenta e o limão e leve ao forno para assar.

2º Passo: Em uma panela coloque o azeite, a cebola, o tomate, a pimentinha para refogar.

3º Passo: Acrescente o peixe e aperte bem para desfiar na panela, coloque as folhas de louro e o extrato de tomate deixe ferver, acrescente 500ml de água e continue fervendo.

4º Passo: Em outro recipiente coloque a farinha com o restante da água para tufar. Assim que a panela ferver acrescente o pirão de farinha e deixe engrossar. Servir quente.

Receita feita em 15.07.09

Ingredientes

1kg Peixe (filhote)
01 cabeça Alho
01 cebola
1l Tucupi
Sal a gosto
01 Limão
03 folhas chicória
½ maço de alfavaca
½ salsinha
Azeite
Pimenta malagueta

Modo de Preparo

1o Passo: Em uma panela coloque o azeite a cebola e o alho para dourar, acrescente a salsinha, a chicória e a alfavaca.

2º Passo: Depois acrescente o peixe para cozinhar e com a ajuda de uma colher vá desfiando o peixe.

3º Passo: Acrescente o limão o sal e o tucupi deixe ferver.

4º Passo: Em um refratário dissolva a goma na água e misture na panela para engrossar o caldo. Sirva acompanhado de pirão ou arroz branco.