Receita feita em 17.08.09

Ingredientes

2 filés de peixe (400 g)
sal moderado
suco de 1 limão
1 cenoura em cubinhos
2 talos de alho-poró picados
1 cebola picada
1 colher (chá) de gengibre
1 raminho de alecrim
1 colher de amido de milho
2 folhas de louro
2 talos de cebolinha picados
4 xícaras (chá) de água fervente

Modo de Preparo

Lave os filés e seque-os. Corte-os ao meio, tempere com sal e limão. Coloque em uma panela a cenoura, o alho-poró, a cebola, o gengibre, o alecrim, o louro, a cebolinha e a água. Leve ao fogo e deixe ferver.

Distribua os pedaços de peixe em uma panela a vapor. Acomode a panela a vapor sobre a panela onde estão os vegetais e cozinhe por 10 minutos. Vire os filés e cozinhe por mais 10 minutos.

Retire a panela do fogo e conserve quente. Coe o caldo do cozimento e volte ao fogo. Dissolva o amido de milho em um pouquinho de água e misture ao caldo. Cozinhe por alguns minutinhos até que o molho engrosse. Regue o peixe com o molho e sirva.

Receita feita em 13.08.09

Ingredientes

500g de sobras de carnes (cozidas, assada ou
grelhada, por exemplo, sobras de churrasco, sobras
de carnes preparados durante a semana, entre
outras)
4 ovos
1 tomate sem pele e sem semente picado
Couve-flor cozida e picadinha
Cheiro verde
Queijo ralado
Modo de Preparo

1º Passo: Moa ou processe a carne que já está cozida e reserve. Bata as claras em neve até que fique bem firme.

2º Passo: Acrescente as gemas e bata mais um pouco. Em uma  vasilha à parte, misture a carme processada, os tomates, a couve-flor, o cheiro verde e um pouco mais da metade dos ovos batidos.

3º Passo: Coloque em um refratário untado com manteiga ou margarina e coloque cima coloque o restante dos ovos batidos e o queijo ralado. Leve ao forno (180º a 200º) e asse por 20 minutos.

Receita feita em 12.08.09

Ingredientes

1 lata Leite Condensado
1 Unidade Ovo
2 colheres (sopa) frainha de Trigo
1 colher (sopa) Margarina
1 pacote Coco Ralado
200g Chocalate em Barra Picado
1 colher (sopa) Fermento em Pó

Recheio
Casca de Abacaxi - 1 xícara (chá)
Margarina - 1 colher (sobremesa)
Açúcar - 1/2 xícara (chá)
Água - 2 xícaras (chá)
Cravo a gosto
Coco Ralado - 1 colher (sopa)
Modo de Preparo

1º Passo: Para a massa, leve ao fogo o leite condensado, a farinha, o ovo, o coco ralado, e a margarina.Mexa sempre até desprender do fundo da panela.Desligue o fogo e reserve.

2º Passo: Para o recheio cozinhe a casca do abacaxi até amolecer.

3º Passo: Bata no liquidificador para triturar bem e peneire até perder o caldo.

4º Passo: Numa panela derreta a margarina, acrescente a casca do abacaxi triturada e junte os outros ingredientes.Mexa bem e cozinhe até desprender do fundo da panela.

5º Passo: Para montar, abra a massa da trufa já fria, recheie com doce de casca de abacaxi e enrole.reserve.

6º Passo: Derreta a barra de chocolate e banhe os doces, deixe secar na geladeira.Retire da geladeira, corte as rebarbas e coloque em forminhas.

Receita feita em 11.08.09

Ingredientes

2 xícaras de chá de arroz cozido
1/2 xícara de chá de queijo ralado
1/2 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de cheiro verde picado
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
1/2 xícara de chá de amido de milho
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
3 ovos
óleo para fritar
Modo de preparo

1º Passo: Misture tudo muito bem os ingredientes e reserve.

2º Passo: Frite as colheradas em óleo quente, deixando dourar de ambos os lados.

3º Passo: Escorra sobre papel absorvente.

Receita feita em 10.08.09

Ingredientes

02 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
02 xícaras (chá) de caldo de casca de mamão
02 xícaras (chá) de açúcar
1/4 de xícara (chá) de leite
01 colher (sopa) margarina

Modo de Preparo

Descasque um mamão maduro e leve as cascas ao fogo com água. Deixe ferver, e depois de frio, bata no liquidificador e reserve.

Bata as claras em neve, misture as gemas e continue batendo juntando aos poucos o açúcar e a farinha de trigo. Acrescente uma xícara (chá) do caldo obtido da casca do mamão, com 1/4 de xícara de leite para dar a liga e uma colher de sopa de margarina e por último o fermento.

Asse em uma forma untada com margarina e farinha de trigo, no forno pré aquecido em 180 graus. Depois de assado, coloque o resto do caldo da casca de mamão adoçado.

Receita feita em 07.08.09

Ingredientes

12 col. (sopa) de farinha de trigo
2 xícara. (chá) de leite
2 ovos
1 col. (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal e pimenta do reino
queijo ralado à vontade

Recheio
cenoura picada em tirinhas
azeitona
cebolinha verde
pimentão
tomate…

Modo de Preparo

1º Passo: Bater tudo no liqüidificador.

2º Passo: Em pirex untado com manteiga, coloca-se a massa, depois recheio, depois massa. Por cima, polvilhe com queijo ralado à vontade. Assar.

Receita feita em 06.08.09

Ingredientes

3 xícaras de arroz
1/3 xícara de óleo de girassol (ou milho)
600 g de coxão mole em cubos médios
2 tabletes de caldo de carne
500 g de grão-de-bico
1 e ½ litros de água
3 cebolas grandes
Sal a gosto
Modo de Preparo

1º Passo: Deixar o grão-de-bico de molho de véspera. Pique a cebola e fritar no óleo, até que ela fique bem marrom. Troque a água do grão de bico e juntar a água. Junte a cebola frita, os cubos de carne, os tabletes de carne e o sal. Feche a panela de pressão e cozinhar tudo, por 30 minutos após o início do barulho da panela.

2º Passo: Quando o grão-de-bico estiver cozido, retirar tudo com uma escumadeira e reserve. Coe a água do cozimento e utilizá-la para cozer o arroz até que fique soltinho, como um arroz branco normal. Depois de pronto o arroz, misturar o grão-de-bico cozido com a carne.

Receita feita em 05.08.09

Ingredientes

5 colheres (sopa) de gelatina em pó incolor sem sabor
500 ml de água
100 ml de vinho tinto suave
400 g de açúcar refinado
2 colheres (café) de essência de cereja
1 ou 2 gotas de corante vermelho ou rosa
1 xícara (chá) de melão picado
1 xícara (chá) de manga picada
1 xícara (chá) de pêssego em calda picado
Polpa de 1 maracujá grande
1 xícara (chá) de morangos picados
Suco de 1 limão

Modo de Preparo

1º Passo: Hidrate a gelatina em um pouco de água fria. Leve ao fogo em banho-maria até dissolver totalmente, mas não deixe ferver. Reserve.

2º Passo: Coloque o restante dos ingredientes na panela, exceto as frutas. Leve ao fogo sem mexer, até o açúcar sumir. Tire do fogo e misture a gelatina reservada.

3º Passo: Leve à geladeira até ficar com consistência de clara de ovo. Unte com manteiga sem sal uma forma de furo central, de 30 cm de diâmetro, de preferência de vidro. Coloque um pouco da mistura, menos 1 dedo e reserve o restante.

4º Passo: Leve a forma à geladeira por cerca de 10 a 15 minutos, para endurecer. Misture as frutas picadas e acrescente ao restante da mistura de gelatina. Adicione a polpa do maracujá.Coloque na forma com a camada já endurecida.

5º Passo: Leve à geladeira por aproximadamente 5 horas. Após esse tempo, desenforme e decore com frutas a gosto.

Receita feita em 04.08.09

Ingredientes

500g feijão verde todas as verduras que gostar ( chuchu, batata, cenoura, repolho, vagem, tomate, cebola, pimentão e salsa)
1caixa creme de leite
3 colheres de sopa de maionese
Queijo ralado para polvilhar
2 ovos batido em neve
Modo de Preparo

1º Passo: Cozinha o feijão e depois escorra, junto com as verduras, que for de sua preferências, menos o tomate, a cebola e o pimentão.

2º Passo: Faça um molho verde sem temperar. Depois coloque tudo em uma tigela que vá ao forno. Misture com a maionese o creme de leite. Coloque o ovo bem batido por cima e jogo o queijo ralado.

3º Passo: Leva para gratinar e sirva.

Receita feita em 03.08.09

Ingredientes

250g de fígado (gado)
1 limões
1 vidro de palmito
1/2 cebola
vinho branco seco
1 colher de farinha de trigo
50g manteiga ou margarina

Modo de preparo

1º Passo: Tirar a pele do fígado e deixar no molho do sumo de limão por 15 minutos. Tempere e frite na manteiga ou margarina.

2º Passo: Na mesma manteiga ou margarina que fritou o fígado, colocar as fatias de cebola, deixando dourar. Coloque as fatias de palmito e 01 colher de farinha. Adicione um cálice de vinho e deixe secar um pouco o molho.

3º Passo: Coloque o fígado frito sobre o a cebola e o palmito. Sirva quente acompanhado de arroz.