Receita feita em 28.10.09

Ingredientes

200 ml de vodka de boa qualidade
100 ml de água mineral
1/4 de pimentão vermelho
1/4 de pimentão amarelo
2 limões
Gelo
Açúcar
Molho de pimenta tabasco

Modo de Preparo

1º Passo: Para aproximadamente 1/2 litro da bebida, esprema o primeiro limão e coloque o suco em um copo grande (como os normalmente utilizados para fazer caipirinha, com capacidade para aproximadamente 500 ml).

2º Passo: Corte os pimentões em fatias largas e, utilizando o soquete, esmague os pedaços de pimentão no fundo do copo para começar a soltar sumo e aroma. Despeje a vodka no copo.

3º Passo: Descasque o segundo limão, corte em fatias e adicione ao copo, juntamente com metade da casca deste segundo limão, devidamente lavada. Adicione algumas gotas do molho de pimenta, água, gelo e açúcar a gosto e misture bem.

4º Passo: Enfeite o copo com uma rodela de limão e uma fatia de pimentão na borda e surpreenda seus amigos com uma bebida de sabor exótico.

Receita feita em 28.10.09

Ingredientes

1 abacaxi
3 pimentas dedo de moça sem sementes
2 copos americano de açúcar

Modo de Preparo

1º Passo: Descasque o abacaxi e retire o miolo. Pique-o em cubinhos e coloque em uma panela média, junte o açúcar e a pimenta picadinha bem miúda e sem as sementes. Deixe cozinhar até que se forme uma calda grossa com o açúcar, mexa o mínimo possível.

2º Passo: Assim que estiver bem firme a calda e o abacaxi bem macio, desligue o fogo e coloque em um recipiente para esfriar. Sirva como acompanhamento de carnes e churrasco, como salada também é bem aceito.

Receita feita em 27.10.09

Ingredientes

1/2 manga cortada em cubos
1 dose de vodka
1 colher de café de pimenta rosa
Açúcar a gosto
Bastante gelo
Modo de Preparo

1º Passo: Com um pilão amasse a fruta com açúcar e a pimenta. Coloque na coqueteleira com muito gelo e adicione a vodka. Misture bem e sirva.

Receita feita em 27.10.2009

Ingredientes

1/2 kg de camarão rosa limpo
1/2 kg de queijo coalho (encontrados já com o espeto)

Tempero
Suco de 3 limões
1 colher de sobremesa de cominho em pó
Azeite de Oliva
1 xícara de café de cebola ralada
1 dente de alho amassado
Sal a gosto
Geléia de Pimenta
1/2 kg de pimenta doce vermelha madura
1 pimenta cumari (forte)
1/2 abacaxi médio
1 colher de sopa de açúcar
1 pitada de sal

Modo de Preparo

1º Passo: Em um recipiente adequado misturar os ingredientes do tempero: o suco dos limões, o cominho em pó, 1 xícara de café de azeite de oliva, a cebola ralada, o alho amassado e sal a gosto.

2º Passo: Coloque o camarão junto ao tempero e deixar descansar por 30 minutos. O queijo coalho não necessita de tempero.

3º Passo: Para a geléia de pimenta, cortar o abacaxi, sem casca, em cubos e levar ao liquidificador ou processador apenas para triturar, sem liquefazer demais. Corte a pimenta doce, sem as sementes, e colocar em um liquidificador ou processador junto com uma pimenta cumari, triturar bem. A pimenta irá soltar bastante líquido.

4º Passo: Coloque o abacaxi em uma panela e adicionar a colher de açúcar. Em fogo alto, mexer até que o caldo formado tenha aumentado a consistência e o abacaxi todo estiver cozido. Coloque a pimenta na panela e a pitada se sal, sempre mexendo e deixar no fogo até que pegue o ponto de geléia firme.

 5º Passo: Após os 30 minutos do camarão no tempero, retirar o caldo do tempero e colocá-los, em uma frigideira com azeite e deixar dourar por 5 minutos. Retire os camarões e reservar.

6º Passo: Coloque mais azeite na frigideira e o queijo coalho, sem o espeto, e deixar dourar por 5 minutos, sem deixar que o queijo derreta. Montar em um prato os camarões e o queijo coalho, decorar da maneira que quiser. Coloque a geléia em um recipiente separado. Sirva cobrindo o queijo e o camarão com a geléia, a gosto.

Receita feita em 26.10.2009

Ingredientes

2 colheres (sopa) de grãos de pimenta verde em conserva
1 xícara de maionese
1 colher (chá) de mostarda com sementes

Modo de Preparo

1º Passo: Lave os grãos de pimenta e escorra. Triture com uma faca levemente. Misture a maionese com a mostarda e os grão de pimenta levemente triturados.

Receita feita em 26.10.09

Ingredientes

4 tomates médios
3 fatias de queijo prato
1 colher (s) queijo parmesão ralado
15 pimentas rosa
Sal a gosto
Orégano a gosto
Azeite de oliva

Modo de Preparo

1º Passo: Lave os tomates médios. Corte - os ao meio e mais uma vez ao meio (4 pedaços). Disponha em um prato que possa ir ao forno.

2º Passo: Tempere os tomates com sal, orégano e pimenta rosa, salpicando com o queijo parmesão ralado. Coloque um fio de azeite sobre tudo. Cubra com as fatias de queijo.

3º Passo: Leve ao forno em temperatura média por 4 minutos. Retire e sirva logo.

 Receitas feitas em 26.10.09

Doce de pimenta Dedo-de-Moça

Ingredientes

250 gr de pimenta dedo-de-moça
2 xícara(s) (chá) de açúcar União
1 xícara(s) (chá) de água
1 unidade(s) de canela em pau
6 unidade(s) de cravo-da-índia
1/2 xícara(s) (café) de rum
6 unidade(s) de pimenta preta em grãos

Modo de Preparo

1º Passo: Faça um furinho nas pimentas com um palito. Afervente as pimentas por 5 minutos e escorra.

2º Passo: Enquanto a água ferve, prepare uma calda rala com o açúcar, a água, o cravo, a canela e os grãos de pimenta. Cozinhe as pimentas na calda, em fogo baixo, até ficarem macias,  aproximadamente 20 minutos.

Dá para perceber que estão ficando prontas porque as pimentas ficam ligeiramente transparentes e carameladas. Acrescente o rum e desligue.

Geléia de Manga e Pimenta

Ingredientes

1 kg de manga
1/2 litro de água
300 g de açúcar
6 pimentas vermelhas
1 limão (suco)
1 colher de cafezinho de sal
1 colher de sopa de vinagre
Modo de Preparo

1º Passo: Em uma panela grande cozinhe as mãos cortadas em cubos por 45 minutos em fogo baixo. Deixe esfriar e passe em uma peneira fina espremendo os cubos de mãos para retirar o sumo.

2º Passo: Bata rapidamente este caldo no liquidificador com o resto dos ingredientes. Leve ao fogo baixo até dar o ponto (reduzir bastante) mexendo de vez em quando. Utilize um vidro escaldado para guardar.

Molho de Pimenta Especial

Ingredientes

100 g de pimenta dedo de moça
1 vidro de vinagre branco de álcool
1 lata de massa de tomate 200 g (elefante ou que preferir)
2 cabeças de alho
2 cebolas
3 folha de louro
1 colher de noz moscada
8 cravos
1 maço de cebolinha
1 maço de salsinha
2 colheres de óleo
2 colheres de sal ou mais se preferir
2 pimentões vermelho
2 pimentoes verdes
Modo de Preparo

1º Passo: Bater no liquidificador os ingredientes pouco a pouco e colocar as pimentas sem sementes.

2º Passo: Depois guardar em vidros e conservar na geladeira. Obs: Podemos usar esse molho para temperar carnes e comer salgados fica delicioso.

Receita feita em 23.10.09

Ingredientes

3 ovos
2 xícaras de açúcar
3 colheres de sopa bem cheias de manteiga
3 xícaras de trigo
200 ml de cerveja
3 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de fermento em pó
Modo de Preparo

1º Passo: Bata os ovos com o açúcar e a manteiga. Em seguida adicione o trigo, a cerveja e o chocolate, por último o fermento.

2º Passo: Asse em forno, morno pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar. Se quiser pode colocar calda.

Receita feita em 21.10.09

Ingredientes

1 cebola (pequena) ralada
5 colheres (sopa) de óleo
100 g de salsicha picado
1 1/2 xícara (chá de arroz)
1 1/2 xícara (chá de cerveja clara)
2 cubinhos de caldo de carne
8 azeitonas pretas sem caroço
Modo de Preparo

1º Passo: Frite a cebola no óleo, junte o salsicha e doure ligeiramente. Depois Acrescente o arroz Frida e refogue bem.

2º Passo: Junte a cerveja, o caldo de carne dissolvido em 2 1/2 xícaras (chá de água fervente, e as azeitonas. Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 15 minutos e sirva quente.

Receita feita em 20.10.09

Ingredientes

800 g de fraldinha
2 colheres de sopa de óleo
1 ramo de alecrim
4 dentes de alho
1 cebola cortada
tomilho a gosto
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 lata de cerveja
sal a gosto

Modo de Preparo

1º Passo: Limpe a carne e tempere com sal. Numa panela aqueça o óleo com alecrim. Coloque a carne e deixe dourar por igual. Acrescente o alho, a cebola e o tomilho e deixe fritar por 3 minutos. Junte a cerveja e deixe cozinhar por 20 minutos.

2º Passo: Se secar coloque água quente aos poucos para finalizar o cozimento. Retire a carne e reserve em local aquecido. Coe e reduza o molho em fogo alto, ao ponto desejado. Corte em fatias , regue com o molho e sirva a seguir.