Receita feita em 30.03.2010

Ingredientes

Esponja

1 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
60 g de fermento biológico fresco
70 ml de água em temperatura ambiente
Massa

4 xícaras de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de margarina
2 colheres de sopa de leite em pó
1/2xicara de chá de açúcar
1 colher de sopa rasa de sal
1 colher de sopa de aroma de laranja
1 colher de sopa de amêndoas
150 g degotas de chocolate
Água suficiente até que a massa de ponto
3 gemas
Modo de Preparo

Junte todos os ingredientes da esponja e misture até formar uma massa. Deixe descansar por 20 minutos, em seguida acrescente a farinha, a margarina, o leite em pó, açúcar, o sal, as gemas, os aromas e a água.
Sove bem a massa e adicione as gotas de chocolate. Coloque em forma de sua preferência, deixe dobrar de volume. Asse em forno pré-aquecido por 35 minutos, aplique a cobertura a gosto antes de assar.

Receita feita em 31.03.2010

Ingredientes

1 lata de leite condensado
3 ovos
100 gramas de coco ralado (ou em flocos)
1 colher (sopa cheia) de margarina
1 caixinha de creme de leite
1 tablete (200 g) de chocolate amargo ou meio amargo
6 colheres (sopa cheias) de açúcar

Modo de Preparo

Em uma panela misture o leite condensado, as gemas, o coco e a margarina e leve ao fogo mexendo sempre, até dar um ponto como se fosse brigadeiro. Despeje num refratário (pequeno ou médio) untado e reserve.

Em uma tigela de vidro coloque o creme de leite, leve ao microondas em potência alta por 30 segundos. Retire, acrescente o chocolate quebrado e mexa até ficar um creme homogêneo. Tenha paciência, demora um pouquinho, mas o chocolate derrete todo
Despeje sobre a cocada e reserve.

Bata as claras em neve bem firme, acrescente a açúcar, colher por colher e continue batendo até ponto de suspiro (que é bem branquinho e brilhante). Coloque o suspiro como cobertura do doce e leve ao forno médio por 10 minutos ou até dourar o suspiro.

Retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira. Sirva bem gelado.

Receita feita em 26.03.2010

Ingredientes

250g de cream cheese
125g de creme de leite gelado
02 gemas sem pele
1 ½ (sopa) de açúcar
½ colher (sopa) de amerto
02 claras em neve
Calda

01 colher (sopa) amareto
125ml de água
½ colher (sopa) café solúvel
01 pacote de biscoito champagne
100g de cacau em pó

Modo de Preparo

Coloque o cream cheese, as gemas, o açúcar , o amareto e o creme de leite e bata tudo na batedeira. Reserve.

Bata as claras e quando estiverem no ponto de neve acrescente a massa aos poucos na batedeira em velocidade baixa, quando finalizar aumente a velocidade e reserve.

Para a calda misture a água quente, o café e o amareto.

Agora é só montar. Molhe os biscoitos na calda e faça a primeira camada, na sequência cubra com a massa e polvilhe com o cacau em pó. Repita esta ordem até o final dos ingredientes. Finalize polvilhando o cacau e leve para a geladeira. Sirva gelado.

Receita feita em 23.03.2010

Ingredientes

Massa

500g de batata cozida
01 colher (sopa) manteiga
½ colher (café) noz moscada
01 ovo
250g de leite em pó
Molho Messina

01 tomate grande em cubos
02 dentes de alho picado
50ml de azeite
folhas de manjericão
300ml de molho de tomate

Modo de Preparo

Cozinhe as batatas com água e um pouco de sal. Quando amolecer faça um purê. Deixe esfriar e amasse na não acrescentando o leite em pó até ficar no ponto mais consistente. Faça rolos finos da massa e corte em pequenos pedaços de três centímetros ou do tamanho que preferir.

Leve a massa para ferver em água. Quando subir até a superfície a massa estará pronta. Reserve.

Para o molho frite numa panela o alho picado no azeite. Adicione o tomate em cubos. Deixe dissolver e adicione o molho de tomate, deixe levantar fervura e despeje por cima da massa. Salpique folhas de manjericão e bom apetite.

Receita feita em 22.03.2010

Ingredientes

150g de espaguete cozido (ou a massa de sua escolha)
100g de bacon em cubos
02 ovos
Creme de leite a gosto
Queijo parmesão ralado
Pimenta a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe a massa da sua preferência e deixe no ponto que preferir e reserve. Numa frigideira frite o o bacon até ficar dourado. Adicione a massa para dar o gosto do bacon e depois coloque os dois ovos inteiros levemente batidos. Quando os ovos tiverem fritos e no ponto que preferir adicione o creme de leite.

Depois é só servir. Coloque por cima o queijo parmesão ralado.

Receita feita em 19.03.2010

Ingredientes

02 postas de bacalhau dessalgado (em lascas);
05 batatas cozidas e fatiadas no mandollin (ralador chinês);
Molho bechamel;
Queijo parmesão ralado;
Tomates cerejas e cebolinha (p/ decoração – não precisa por na receitas).

Ingredientes p/ molho

50g de manteiga;
50g de trigo;
300ml de leite;
1 ovo;
Sal a gosto;
Pimenta branca a gosto;
250ml de creme de leite.
Modo de preparo
1- Molho Bechamel
Fazer um roxi com manteiga e trigo, depois que o trigo estiver cheirando, acrescentar o leite, o ovo, sal e pimenta branca.
Desligar o fogo e acrescentar o creme de leite.

2- O Prato

Primeiro faz-se o molho bechamel e reserve. Rale as batatas  p/ depois cozinhar; Dessalgue o bacalhau e solte-o em lascas.

Montagem

Primeiro, coloque o molho bechamel, coloque o bacalhau, as batatas e queijo parmesão. Repita a operação na mesma seqüência e finalize com queijo parmesão.

Receita feita em 17.03.2010

Ingredientes

400 g de peito de frango
pimenta-do-reino a gosto
sal a gosto
200 g de pancetta defumada em fatias
2 limões
2 laranjas
2 fatias de pão italiano
2 colheres (sopa) de manjerona, tomilho e estragão picados
suco de 1 limão
1 cálice de azeite de oliva
Modo de Preparo

Lave o peito de frango, enxugue e corte-o em cubos de cerca de 3 cm de lado. Coloque-os numa tigela e regue com o azeite e o suco de limão. Adicione 1 colher (sopa) das ervas picadas, tempere  levemente com sal e pimenta-do-reino e misture com uma colher para espalhar bem o tempero. Cubra e deixe marinar por pelo menos 20 minutos em local fresco.

Enquanto isso, corte as fatias de pão em cubos irregulares, toste levemente no forno e reserve. Corte 1 laranja e 1 limão em fatias de cerca de 1 cm de espessura e, em seguida, corte em pedaços menores. Envolva os cubos de frango na pancetta e distribua-os em 8 espetinhos, alternando com pedaços de pão e de laranja e limão.

Coloque os espetinhos em uma assadeira forrada com papel-manteiga, polvilhe com uma pitada de pimenta-do-reino e leve ao grill do forno por 15 minutos, girando de vez em quando para dourar de modo uniforme. Corte a laranja e o limão restantes em fatias finas, distribua sobre uma travessa e polvilhe com as ervas aromáticas restantes e com 1 pitada de pimenta-do-reino. Coloque por cima os espetinhos e sirva a seguir. Se preferir, acompanhe com um vinagrete à base de azeite de oliva, mostarda, suco de limão e tomilho.

Receita feita em 16. 03.2010

Ingredientes

500 ml de creme de leite fresco
100g de açúcar
8 unidade(s) de gema de ovo peneirada(s)
quanto baste de essência de baunilha
Modo de Preparo

Em um recipiente coloque metade do açúcar e as gemas peneiradas. Misture.  Em uma panela coloque o creme de leite e o restante do açúcar. Leve para ferver.
Depois que ferver, misture devagar o creme de leite fervido junto com as gemas. Vá temperando as gemas aos poucos. Para não cozinhar as gemas.
Por último junte a baunilha.

Coloque o creme em potinhos e leve ao banho-maria a 100ºC por aproximadamente 40 minutos. O ponto certo do cozimento é quando balançar o potinho e o creme não se mexer, ele deve ficar bem firme.

Deixe esfriar durante 1 hora na geladeira. Na hora de servir polvilhe açúcar e queime com um maçarico.

Receita feita em 15.03.2010

Ingredientes

Recheio

3 ovos
200 ml de natas (creme de leite)
6 fatias de bacon
3 colheres de sopa de queijo gruyére (ou parmesão) ralado
Sal a gosto
Pimenta a gosto
200 ml leite

Massa

1 copo de farinha de trigo
100 g de manteiga
1 pitada de sal
4 colheres de sopa de água
Modo de Preparo

Massa

Misture a farinha, a manteiga, o sal e a água, trabalhando a massa com a mão até ligar bem. Faça uma bola e deixar repousar na geladeira durante 1 hora. Molde a massa com a mão numa fôrma untada, deixando uma beirada para colocar o recheio. Fure com o garfo várias vezes.

Recheio

Refogue na própria gordura o bacon picado. Distribua os pedacinhos de bacon frito sobre a massa. Bata os ovos com o sal, a pimenta e misture o creme de leite, o leite e o queijo. Derrame sobre a massa e leve ao forno médio durante 20 minutos. Diminua a temperatura e asse por mais 10 minutos ou até a superfície da quiche ficar dourada. Bom apetite.

Receita feita em 11.03.2010

Ingredientes

Suco de 1 limão
04 colheres (sopa) de azeite
04 colheres (sopa) de molho de soja
01 colher (chá) de orégano
03 dentes de alho, amassados
1,75 kg de lombo de porco, cortado em cubos
02 cebolas roxas, cortadas em pedaços grandes
02 pimentões verdes, cortados em pedaços grandes
Espetinhos

Modo de Preparo

Em uma tigela grande de vidro, misture o suco de limão com o azeite, o molho de soja, o orégano e o alho. Junte a carne de porco, a cebola e o pimentão. Mexa todos os ingredientes para que a carne possa absorver o molho e os temperos. Tampe a tigela e leve-a à geladeira por 2 a 3 horas.

Pré-aqueça a grelha. Coloque os cubos de carne nos espetos, intercalando-os com os pedaços de cebola e com os pedaços de pimentão.

Passe um pouco de óleo na grelha, deixe os espetos cozinhando por 10 a 15 minutos, ou ao cozimento desejado, vire os espetos com freqüência, para que os dois lados fiquem corados.