Receita feita em 22.06.2009

Ingredientes

500g de Palmito cortado em rodelas de 1cm
01 Cebola grande cortada em rodelas
03 Tomates sem pele e sem sementes
03 Pimentões cortados em rodelas (01 amarelo, 01 verde e 01 vermelho)
½ Xícara (chá) de azeite de Dendê
Sal e pimenta a gosto
01 Xícara (chá) leite de coco

Modo de Preparo

1º Passo: Numa panela de barro coloque em camadas alternadas o palmito cortado em rodelas, a cebola grande cortada em rodelas, e os tomates sem pele e sem semente.

2º Passo: Coloque agora por cima os pimentões cortados em rodelas, 1/2 xícara de chá de azeite de dendê, sal e pimenta a gosto. Depois 1 xícara de leite de coco. Cubra com azeite de dendê.

3º Passo: Leve ao fogo brando até o palmito ficar macio ao toque do garfo. Finalize a moqueca, acrescentando o leite de coco. Sirva acompanhado de arroz branco.