Receita feita em 11.01.2010

Ingredientes

08 batatas médias
água para cozinhar as batatas
01 colher de sal
100g de bacon picado
100g de cebola picada
100ml de vinagre
180ml de caldo de galinha
sal e pimenta a gosto
01 lata de creme de leite
suco de 01 limão
salsa picada

Modo de Preparo

Coloque as batatas numa panela, cubra com água, tempere, leve ao fogo alto e cozinhe até as batatas ficarem macias. Descasque ainda quentes, crte em fatias finas e coloque numa travessa. Reserve.

Numa panela, coloque o bacon, leve ao fogo médio e frite e até dourar. Com uma escumadeira, tire o bacon da panela e coloque sobre as toalhas de papel absorvente. Junte a cebola picada à grdura que ficou na panela, baixe o fogo e frite até ficar transparente, sem deixar dourar. Retire da panela do fogo e junte delicadamente a mistura de vinagre e caldo de galinha. Leve de volta ao fogo, misture e deixe ferver.

Despeje o molho fervente sobre as fatias de batata e misture cuidadosamente com uma espátula. Junte o creme de leite com o suco de limão e misture suavemente. Esfarele o bacon sobre a salada e polvilhe a salsinha e sirva.