Receita feita em 12.01.2010

Ingredientes

350g de escalopes de vitela de porco
suco de 01 limão
farinha de trigo para empanar
03 colheres de manteiga
100g de cebola picada
01 lata de creme de leite
100ml de caldo de carne
pimenta a gosto
01 colher de páprica doce ou picante
Modo de Preparo

Bata os escalopes até ficarem bem finos e regue com 02 colheres de sopa de suco de limão. Deixe descansar por uma hora. Enxugue com papel toalha e passe na farinha de trigo, envolvendo bem.

Numa panela, derreta 02 colheres de sopa de manteiga em fogo médio, junte a cebola e frite, mexendo de vez enquando, até a cebola começar a dourar. Reserve. Numa frigideira, derreta a manteiga restante em fogo alto, junte a carne e frite. Junte a cebola, tampe a grigideira, leve ao fogo brando e cozinhe por 5 minutos. Enquanto isso, num atijela, junte o creme de leite o resto do suco de limão e o caldo de carne, misture e tempere com pimenta e a paprica.

Despeje a mistura sobre os escalopes e cozinhe por 2 ou 3 minutos, mexendo de vez enquando. Retire a mistura do fogo, passe para uma travessa e sirva imediatamente.