Receita feita em 02.03.2010

Ingredientes

1 galinha com miúdos
1 cebola
1 xícara de arroz
Sangue de galinha
½ xícara de vinagre
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de banha
Pó de piri-piri

Modo de Preparo

Desossa-se completamente uma galinha. Com a banha, refogue os miúdos da galinha. Quando alourados, acrescentam-se duas xícaras de água. Quando o caldo ferver, junte o arroz e adicione o sangue misturado com um pouco de vinagre e sal.

Recheie imediatamente a galinha com este recheio, costure com um fio culinário para que o recheio não saia, unte com bastante gordura e bastante piri-piri até cozinhar.

Asse na brasa, no forno ou numa panela untada de gordura.