receita feita em 25.11.10

ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena ralada
1 xícara (chá) de atum em conserva na salmoura
2 tomates sem pele e sem sementes, em cubos
2 xícaras (chá) de seleta de legumes em conserva
1 xícara (chá) de farinha de milho
1 pacote de gelatina incolor sem sabor
sal e pimenta-do-reino
salsinha picada
Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça 1 1/2 colher (sopa) de azeite e doure a cebola. Junte o atum e os tomates e refogue por 3 minutos, ou até murchar.

Acrescente a seleta de legumes escorrida, o sal, a pimenta-do-reino, a salsinha e 2 xícaras (chá) de água. Assim que levantar fervura, adicione aos poucos e, sem parar de mexer, a farinha de milho. Cozinhe por mais 7 minutos e retire.

À parte, dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem e incorpore à massa. Misture bem. Distribua o cuscuz em uma fôrma de anel, com capacidade para 2 litros, untada com o restante do azeite. Leve à geladeira por 1 hora, ou até endurecer. Desenforme e salpique com salsinha.

receita feita em 24.11.10

ingredientes

1/2 kg de filé de frango
1 cebola roxa em fatias finas
10 tomates-cereja partidos ao meio
2 palmitos em rodelas finas
300 g de milho verde em conserva
1 colher (sopa) de ervas aromáticas
(manjericão, tomilho, salsinha)picadas
alguns ramos de cebolinha verde picados
2 cebola pequenas picadas
6 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
5 colheres (sopa) de cerveja
1 colher (sopa) de suco de limão
folhas verdes para salada
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Misture em uma tigela a cebola roxa, os tomates-cereja, o palmito, o milho verde escorrido, as ervas e a cebolinha verde. Coloque na geladeira.

Coloque as cebolas para cozinhar, em fogo alto, em uma panela com 2 colheres (sopa) de azeite e a cerveja, até o líquido evaporar. Junte o frango, o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe por 5 minutos de cada lado.

Retire do fogo, deixe esfriar e corte em fatias grossas. Em seguida, misture com os legumes. Reserve. Com um batedor manual, misture em uma tigela pequena o azeite restante, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino.

Tempere a salada com esse molho e sirva com verduras de sua preferência.

receita feita em 23.11.10

ingredientes

750 g de peito de peru
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (chá) de sal
2 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de vinho branco
1 ramo de alecrim
12 fatias de bacon

Modo de Preparo

Corte o peito de peru em 12 pedaços (como se fosse um palito grosso). Tempere-os com o suco de limão, o sal, o óleo, o vinho e o alecrim.

Deixe tomar gosto por 15 minutos. Em seguida, retire o peru, seque com papel toalha e enrole as fatias de bacon. Distribua em um refratário, sem encostar um no outro, e cubra com papel-manteiga.

Leve ao microondas Consul por 15-17 minutos, em potência média, ou até a carne ficar cozida e o bacon dourado. Deixe descansar no microondas por 5 minutos.

Retire do forno, transfira o peru para uma travessa, desprezando o caldo que se formou, e sirva com purê de abóbora.

receita feita em 22.11.10

ingredientes

1 xícara (chá) de arroz
1 xícara de lentilha cozida
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
3 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 cenouras médias cortadas em pedaços pequenos
1 ovo batido
4 colheres (sopa) de salsinha
sal a gosto
Modo de Preparo

Lave o arroz, coloque-o sobre uma peneira e deixe escorrer. Aqueça o óleo em uma panela grande e junte a cebola e o alho. Frite, mexendo de vez em quando, por 3 minutos, ou até ficar levemente dourado.

Adicione o arroz e refogue, mexendo sem parar, por 4 minutos, ou até ficar brilhante. Junte o leite, o sal e misture. Cozinhe, mexendo de vez em quando, e assim que ferver, reduza o fogo e tampe parcialmente a panela.

Cozinhe por mais 35 minutos, ou até o arroz ficar macio. Retire e misture 3 colheres (sopa) de queijo ralado. Disponha o arroz em um refratário com 20 cm de diâmetro e reserve.

Cobertura: coloque as cenouras em uma panela, cubra com água e coloque o sal. Leve ao fogo por 20 minutos, ou até a cenoura ficar macia.

Retire do fogo, escorra a água e transfira a cenoura para uma tigela. Amasse-a com um garfo e misture o ovo e a salsinha. Distribua sobre o arroz e salpique o queijo ralado restante. Leve ao forno médio por 20 minutos ou até gratinar. Retire do forno e sirva bem quente.

receita feita em 19.11.10

ingredientes

400g de massa penne
400 gr de creme de leite
1 unidade(s) de limão
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de sal
01 lata de atum
quanto baste de raspas de limão
1 colher(es) (sopa) de manteiga
1 colher(es) (sopa) de cebola ralada(s)
200 ml de caldo de peixe
1 colher(es) (sopa) de cheiro-verde
1/2 unidade(s) de pimenta dedo-de-moça picada(s)
200g de atum fresco(s)
1 colher(es) (sopa) de Azeite
1 colher(es) (sopa) de tomilho

Modo de preparo

Tempere o atum com sal, pimenta-do-reino, azeite e tomilho. Derreta a manteiga, refogue a cebola, o nirá e a pimenta-dedo-de-moça por 2 minutos.

Jogue o creme, deixe ferver até reduzir um pouco, junte o limão, as cascas de limão, o sal, a pimenta-do-reino e despeje o caldo de peixe.

Cozinhe a massa al dente, escorra, polvilhe com o queijo e o cheiro verde e misture com quase todo o molho. Reserve um pouco.

Corte o atum em fatias finas, grelhe-as na chapa rapidamente e coloque-as por cima do tagliatelle. Coloque a massa no meio do prato e despeje o restante do molho ao redor.

receita feita em 18.11.10

ingredientes

4 unidade(s) de ovo
1 xícara(s) (chá) de margarina
1 xícara(s) (chá) de leite
10 gotas de suco de limão
5 xícara(s) (chá) de açúcar
3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
1 colher(es) (sopa) de água
quanto baste de abacaxi em rodelas
quanto baste de ameixa preta
Modo de preparo

Caramelar uma forma com 2 xícaras açúcar e a colher de água. Quando estiver derretido, forrar com rodelas de abacaxi (sem talo), colocando uma ameixa ao centro das rodelas.

Reserve enquanto prepara o bolo. Bata os ovos, a margarina, o leite e as gotinhas de suco de limão. À parte, peneire as 3 xícaras de açúcar restantes com a farinha de trigo e o fermento.

Junte à mistura batida, misture e coloque na forma caramelada e forrada de abacaxi. Leve ao forno pré-aquecido até assar. Retire quando pronto e deixe esfriar.

Para desenformar, leve a forma ao fogo baixo até ver que o caramelo derreteu e o bolo soltou da forma. Desenforme.

receita feita em 17.11.10

ingredientes

2 colheres (sopa) de óleo
1kg de alcatra em bifes
1 cebola média ralada
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 xícara (chá) de ameixas-pretas sem caroço
1 xícara (chá) de vinho tinto seco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/3 de xícara (chá) de água
Modo de Preparo

Esquente o óleo na panela de pressão e frite os bifes até dourar de ambos os lados. Junte a cebola e o alho e frite até dourar.

Acrescente o extrato e frite por 2 minutos. Junte as ameixas, o vinho e tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione a água e tampe a panela.

Cozinhe por 20 minutos após iniciar a pressão, desligue e deixe sair toda a pressão. Abra a panela e sirva os bifes com o molho, acompanhados de salada de folhas.

receita feita em 16.11.10

ingredientes

2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1kg de mamão maduro picado
1 xícara (chá) de creme de leite
4 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
Margarina para untar

Modo de Preparo

Faça uma calda rala com o açúcar e a água, junte o mamão e cozinhe em fogo brando, por cerca de 15 minutos, ou até engrossar bem.

Bata no liquidificador o creme de mamão com o restante dos ingredientes até ficar homogêneo. Unte uma fôrma de pudim com margarina e despeje a massa.

Coloque delicadamente em uma panela de pressão com 2 xícaras (chá) de água, tampe e conte 20 minutos depois de iniciado o chiado. Retire toda a pressão da panela, desenforme ainda quente e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

receita feita em 15.11.10

Ingredientes

1 pacote de massa de canelone
200g de tomate seco picado
1 maço de rúcula picada
300g de mussarela de búfala ralada
2 caixas de molho bechamel pronto
1 xícara (chá) de leite
1 lata de creme de leite
100g de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo

Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio e recheie as massas de canelone. Enrole como rocambole e coloque em um refratário, um ao lado do outro. Misture os ingredientes do molho e espalhe por cima dos canelones. Leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos. Sirva a seguir.

Dica: Para o canelone não grudar, antes de arrumar os canelones no refratário, espalhe um pouco de molho, arrume os canelones e cubra com o molho restante e não utilizar o forno muito quente, sempre em temperatura média.

receita feita em 12.11.10

ingredientes

1 unidade(s) de repolho picado(s)
1 unidade(s) de cebola picada(s)
3 unidade(s) de tomate picado(s)
3 dente(s) de alho amassado(s)
1/2 xícara(s) (chá) de coentro picado(s)
1/2 unidade(s) de pimentão verde picado(s)
1 colher(es) (sobremesa) de Extrato de tomates
3 unidade(s) de ovo
quanto baste de sal
180 ml de Azeite de oliva

Modo de Preparo

Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. A seguir, acrescente o tomate o pimentão e o extrato de tomate. Coloque o repolho e refogue bem.

Adicione um pouco de água para cozinhar o repolho. Quando estiver cozido coloque o coentro, deixe esfriar, coloque um ovo para dar liga.

Em seguida Unte um refratário com azeite coloque o repolho sem nenhum caldo. Bata os outros 2 ovos com a clara em neve e gema coloque em cima do repolho e leve ao forno para dourar.

Se quiser coloque no repolho quando estiver cozinhando camarão seco. Sirva com arroz branco e uma salada verde.